• inloggen
  • abonneren
  • partners
  • gratis nieuwsbrief
  • printmediatrainingen
  • printmediabanen

printmedianieuws

nieuws en achtergronden van het nieuws over de printmedia wereld


  • home
  • archief
    • bedrijven
    • branche
    • buitenland
    • evenement
    • financieel
    • kort nieuws
    • marketing
    • mensen
    • milieu
    • multimedia
    • opdrachtgevers
    • opinie
    • persberichten
    • productie innovatie
    • signprint
    • sociaal
    • toeleveranciers
    • verpakkingsmedia
  • over
  • redactie
    • Peter Luit
    • Hans Baljet
    • Margreeth Colenbrander
    • Jolanda van Drie
    • Marco den Engelsman
    • Morten B. Reitoft
    • Stef Verhoeven
    • Jan Vroegop
  • contact

Van drukkerij naar brouwerij

bierbrouwen

Wie het niet meer redt in de grafische industrie kan altijd nog bierbrouwer worden, vertelt Wil Schipper, ooit zelf opgeleid voor handzetter en fotograaf. Hier volgt zijn verhaal over een Groningse drukkerij annex bierbrouwer.

schipper

Artikel door Wil.J. Schipper, wil@grafischezaken.nl

Ja, er is heel veel veranderd. En ja, we hebben minder ijzer nodig, maar een beetje creatieve ondernemer (en daar zijn we tenslotte allemaal een tikje mee besmet in dit vak) volgt zijn hart en zijn gevoel. Zo ook Albert-Jan Swierstra. De auto-didact fotograaf neemt in 1995 drukkerij Het Grafisch Huis over, gevestigd in een historisch industrieel pand in de binnenstad van Groningen. Tegen de stroom in floreert het bedrijf maar Albert-Jan is niet blind voor wat er om hem heen gebeurd met collega-drukkerijen en de maatschappelijke omslag naar de vraag om locale producten.

Ombouwen die drukkerij!

Zoon Martijn (26) brouwde al regelmatig samen met zijn hobby-brouwende oom en overtuigde pa de drukkerij om te bouwen tot brouwerij. Martijn volgde de bieropleiding bij StiBON en een brouw-cursus in Gent en brouwde tegelijkertijd vrolijk door. Drie keer per week in de keuken van zijn ouders. De metamorfose van het pand ging ondertussen snel. In maart 2015 verdwenen de drukpersen uit het pand, in juli kwamen de ketels erin. In augustus vloeide het eerste testbrouwsel uit de tanks.
We zijn onder de indruk. Maar Martijn is nog niet tevreden. ‘Ons concept bestaat uit brouwen en proeven. Het proeflokaal is een beetje Grand Café-achtig, maar uiteindelijk is het de bedoeling om op de eerste verdieping ook een restaurantfunctie aan te bieden. Op de tweede verdieping hebben we dan meer de gezellige lounge-achtige kroeg. We doen ook rondleidingen en dat loopt al heel erg goed.’

Piano

Martijn stamt uit een creatieve en muzikale familie. Zijn moeder is zangeres en zelf is hij opgeleid tot pianist, componist en producent. ‘Ik ben blij met mijn piano op de tweede verdieping. Regelmatig ga ik tussen het brouwen door even achter de toetsen zitten om een etude van Chopin te spelen, of wat er maar in me opborrelt. Brouwen heeft veel gemeen met componeren. We hebben nu vier bieren: een Belgisch blond van 6,5%, een typische bruine van 5% die een beetje tussen een stout, porter en bitter in zit, een dry-hopped Pale Ale van 5,5% en een Tripel van 8,6%. We brouwen gemiddeld twee keer per week en zitten op een derde van de capaciteit. Van woensdag tot zondag zijn we open tussen 15.00 en 20.00 uur. Vooral de weekenden zijn erg druk. Al meer dan twintig Groningse kroegen schenken onze bieren en ook slijters in de stad verkopen het. Het is een droom die uitkomt. Mijn ondernemende en creatieve ouders gaan helemaal uit hun dak en ik natuurlijk ook.’

Ander ambacht

En zo maakt het ene ambacht plaats voor het andere. Waar eens de drukpersen stonden, staan nu brouwketels en lagertanks. Om de brouwketels en de 3.70 m hoge lagertanks op de begane grond te kunnen plaatsen, zijn er gaten in het plafond gezaagd. In het midden van het pand zijn nog eens gaten in beide plafonds gezaagd waar doorheen de zware zakken mout naar de moutzolder worden getakeld. Daarboven is een lichtkoepel in het dak gemaakt die samen met de raampartijen zorgt voor een schitterende lichtinval op elk uur van de dag. De ruimten zijn weer vrij, zoals in het oorspronkelijke ontwerp van Klein, de drie verdiepingen staan nu op een unieke manier met elkaar in contact.

Brouwerij Martinus

Op de begane grond wordt het speciaalbier gebrouwen, de twee verdiepingen daarboven zijn ingericht als proeflokaal. Een schitterend dakterras met uitzicht op de Martinitoren maakt de bierbeleving in Brouwerij Martinus compleet. In november 2015 werd Brouwerij Martinus officieel geopend. De burgemeester prees het ondernemerschap van Albert-Jan Swierstra die er niet voor terugdeinste om op zijn zestigste nog een nieuwe onderneming op te zetten die een bijdrage levert aan de vitaliteit en de toekomst van Groningen.

Wil Schipper: van handzetter naar redacteur

Het was geen bewuste keuze om na de lagere school te kiezen voor de Grafische Vakschool. Maar dankzij de inspirerende tekenlessen van tekenleraar Waltman en de strenge hand bij het handzetten van meester ‘IJsbuik’ kan er worden teruggekeken op een niet onverdienstelijke carrière in het grafisch vak. Tegenwoordig schrijven en fotograferen we er naast het vormgeven bij en zo amuseren we ons kostelijk ondanks de teloorgang die we ons zelf in het vak menen te moeten aanpraten. Als redacteur van o.a. het enige life-stijl blad in Nederland over speciaal bier, Bier! magazine, <www.biermagazine.nl> bezoek ik brouwerijen, (bier)restaurants en bierspeciaal-cafe’s in binnen- en buitenland. Na Groningen, België, Frankrijk, Duitsland en Engeland is Italië als volgende aan de beurt.

Deel dit artikel.....


  • Linkedin


  • Twitter


  • Facebook


  • Print





Gerelateerde artikelen

  1. Drukkerij Proja gaat 25ste levensjaar in BEDRIJVEN – Drukkerij Proja in Alkmaar wordt volgend jaar 25 jaar. Niets bijzonders, zult u denken, maar beide eigenaren begonnen deze drukkerij samen op hun 20ste jaar tijdens hun studie...
  2. Twee nieuwe vellenpersen voor Drukkerij De Bink PERSBERICHTEN – Eerste manroland ‘Evolution’-vellenpersen in Nederland voor Drukkerij De Bink. De Vries Kartonnage komt op TV bij SBS. Nieuwe Duraprint inktrollen voor Zalsman in Groningen. Uitgevers beginnen met ‘Expertisecentrum’...
  3. Van drukkerij tot Opmeer ‘papier-pixels-projecten’ BEDRIJVEN – Opmeer in Den Haag profileert zich in de markt met papier, pixels en projecten. Van hoog tot laag is er bij dit bedrijf veel aandacht voor milieu en...
  4. De drukkerij tijdens corona met eigen producten OPINIE - We worden ongewenst 'omringd' door de gevolgen van de coronacrisis. De dagelijkse getallen, direct en indirect, geven een doorgaans somber beeld richting de toekomst. Toch zijn er ook...

Erik van Erp

Erik van Erp is al vele jaren actief in de wereld van gedrukte media (dagbladen, tijdschriften, grafische bedrijven), als interim manager en adviseur en de laatste jaren vooral als freelance journalist.

24 maart 2016 door Erik van Erp 1 Reactie

Categorie: mensen Tags: brouwerij, drukkerij

Reacties

  1. henk tienkamp zegt

    27 maart 2016 om 22:44

    Het is wel een beetje opmerkelijk dat een florerend bedrijf 4 mensen werkloos zou mogen maken om de hobby van een kind te kunnen opschalen… Korreltje zout?

    Log in om te reageren

Geef een antwoord Reactie annuleren

Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.

“onlineprinters”

Ondersteun de campagne van VNO-NCW en MKB Nederland in de strijd tegen de steeds hoger wordende energiekosten

onze premium partners

“prindustry” “manroland” “grafistore” “rolanddg” “flyeralarm” “hp-indigo” “control “xeikon” “onlineprinters” “fujifilm” “isi”

onze partners

“agfa” goc
printcom reclameland
gws multicopy
multipress “vigc”
drukwerkdeal screen
canon compri
dienstencentrum

RSS Lees kort nieuws kosteloos op blokboek.com

  • Nieuw bestuursteam voor VKGO 24 maart 2023
  • Xeikon met nieuw instapmodel in label inkjetsegment 23 maart 2023
  • Interpack 2023 positieve voorbode voor drupa 2024? 23 maart 2023
  • Four Pees breidt personele omvang flink uit 22 maart 2023
  • Gouden Giraffe Event Awards 22 maart 2023

onze media relaties

“kvgo” “vkgo”
“dscoop” “gsob”
“inct” “inkish”
“papier-karton”

printmediatrainingen – 2021/2022

“printmediatrainingen”

Alle online trainingen voor 2022 op onze website.

op zoek naar een inspirerende baan in de printmedia branche, meld je dan aan als kandidaat op printmediabanen.nl

“printmediabanen”

RSS de meest recente vacatures

  • Applicatiebeheerder
  • New Business Development Manager
  • Offset Rotatiedrukker
  • Medewerker Millieudienst
  • Machine Operator
  • Commerciële ordermanager met ambitie

onze gratis wekelijkse nieuwsbrief ontvangen?

* noodzakelijk veld
U geeft door middel van dit formulier toestemming uw gegevens via deze website te verwerken. U kunt uw gegevens aanpassen of verwijderen bij elke verzonden nieuwsbrief.

Blokboek.com en printmedianieuws: het optimale doelgroep bereik

“deal”

printmedianieuws op Twitter

Tweets by printmediafacts

Aandachtspunten

  • Algemene voorwaarden
  • Privacyverklaring
  • Disclaimer
  • Cookies
  • Contact

Laatste nieuws

  • UPM vermindert papierproductie grafisch en kranten
  • Vertrouwen in de toekomst van papier
  • Gasten uit vele landen op bezoek bij Canon in Venlo 
  • CO₂ uitstoot digitaal afval wordt vaak niet ‘gezien’
  • Afval en circulariteit op Sign & Print Expo’23

Reacties

  • Peter Luit op #BOPE23: ‘No Panic, Don’t Worry, but Stay Tuned’
  • Henk Gianotten op #BOPE23: ‘No Panic, Don’t Worry, but Stay Tuned’
  • Peter Luit op Kyocera geeft mening over inkjet in whitepaper
  • Henk Gianotten op Kyocera geeft mening over inkjet in whitepaper
  • Henk Gianotten op Maakt ChatGPT straks het verschil in de branche?

Contact

BTW: NL001333683B94
KvK: 34201192
Bank: NL52 RABO 0175855366
t.n.v. LUIT Consultancy
Waarderweg 19
2031 BN  Haarlem

contact via Twittercontact via Facebookcontact via LinkedIncontact via RSScontact via E-mail
Copyright © printmedianieuws.nl - een titel van LooQup Publishing. Gelieerd aan INKISH.